饭店管理致力于饭店行业和饭店企业管理发展的研究，主要研究领域包括政府对饭店业的宏观控制和指导、饭店业行业管理、行业发展机制、饭店管理模式与管理创新研究、饭店及相关项目策划、饭店企业经营活动分析、中外饭店管理比较、饭店业人力资源开发、饭店质量控制系统评估与开发、饭店业国际化集团化战略研究、饭店业可持续发展研究、旅游电子商务、服务企业经营管理、休闲娱乐业经营管理等。
第一讲：饭店营销部运作与管理
第二讲：饭店客房部运作与管理
第三讲：饭店餐饮部运作与管理
第四讲：饭店人事部运作与管理
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