《南北风味饭菜谱》[PDF]

内容介绍 :

本书体全国各地米、面饭食和菜肴的几百个花色品种，主要分米饭、粥食、包子、馒头、面条、饺子、馄饨、烧麦、饼、油条、麻花、糕等17大类。其中不管全国著名的传统菜、创新菜和风味小吃，但收入较多的却是原料经济易得，制作方法简便，普通家庭所需要的大众化饭菜食谱。

一 饭谱

1 米饭、粥食

2 包子、馒头

3 面条、粽子

4 饺子、馄饨、烧麦

5 饼

6 油条、油饼、麻花

……

二 菜谱

1 蔬菜

2 果品菜

3 豆腐菜

4 禽蛋菜

5 畜肉菜

6 禽肉菜

7 水产品菜
……