《中国道家传统素食谱》[PDF]

内容介绍 :

《中国道家传统素食谱》是年近人旬的特一级烹调师胡德荣先生的毕生经验之作，总结了道家饮食文件方面的特点，关根据古传之法，又结合现代工艺，在实践的基础上精心撰著而成。《中国道家传统素食谱》共分七大类180种菜点，有鲜明的中国传统文化特色，有很强的操作性，可供高、中、初级厨师学习借鉴。

凉菜类
大件类
小件类
甜菜类
汤羹类
点食类
坐菜类
附文一 选用原料
附文二 禁用原料
附文三 三教食俗