《经典美食-家庭微波美食》[PDF]

内容介绍 :

随着人民群众生活水平的不断提高，微波炉作为一种高科技烹饪器具，已日益为广大家庭所接受。微波炉的烹调原理，主要是利用机箱内的磁探管通电后发射微波，穿透食物使之发热而达到烹饪目的。食物原料中的水分、油脂、糖及蛋白质等均带有分子急速变化而发生的剧烈振动，相互磨擦而产生大量的热量，由于这些热来自食物本身，故可使食物在短时间内全面变热，达到好的烹调效果。

本书中部分菜肴所用的餐具，是为求摆盘美观而放置的，是不可直接放入微波炉的器具。

本书中所涉及的耐热袋、保鲜膜、铝箔，均指有微波炉适用标志的产品，其他的一般产品不能替代。

橙汁小排
椰汁鸡
鲜茄�凤翅
鲜橙煎牛排
芋头鸭
凤梨墨鱼
芙蓉蟹
菠菜松
西芹牛肉卷
凤尾豆腐
清炖栗子鸡
琵琶鸡
鸡茸芦笋
冬菜鸭
油淋鲜鱼
红烧鳕鱼
虾仁面包盒
红烧黄豆排骨
干煸牛肉丝
翡翠三丝
粉丝蛋
腐乳炒蛋
酸甜白菜
炒肚丝
凉抖卷心菜
金钩玉米笋
镶青椒
雪菜虾仁豆腐羹
淡菜炖蛋
乡下浓汤
法式洋葱汤
煎藕饼
枸杞鲈鱼汤
牛排盖饭
蟹肉饭
甜蜜糕
芋泥糖酥
桂花鲜栗羹
鲜虾锅贴
糯米梨
牛骨茶