《寿司大全》(The Book of Sushi)影印插图版[PDF]

◎译　　名　寿司大全
◎原　　名　The Book of Sushi
◎出版时间　1988
◎国　　家　日本
◎类　　别　特色类别-进口原版
◎版　　本　N/A
◎语　　言　英文
◎文件格式　PDF
◎文件大小　33.1MB
◎页　　码　132页
◎作　　者　Kinjiro Omae
Yuzuru Tachibana

这是一本集寿司历史，文化，原料，制作等于一身的全面介绍寿司的图册。您可以按照上面的方法自己制作适合自己口味的寿司。寿司讲求外观清爽明快，本书所配图片也是赏心悦目。

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2. Topping and Core
3. Sushi Making
4. The Fish Market
5. The Chef's Training
6. Sushi Design
7. Nutrition
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