《生命的原料——生食法的终极百科全书》(Raw for Life - The Ultimate Encyclopedia of the Raw Food Lifestyle )[DVDRip]

《生命的原料》，是生食法的初学者和爱好者的完美百科全书。这套两张的DVD光碟，通过系统介绍生食的哲学、各式各样的生食菜谱和搭配、重要的医学事实和营养学知识，来帮助和激励初学者。

通过系统介绍医生和专家的知识和实践经验，和那些从生食法中获得巨大利益的社会名流、运动员、明星和名厨的现身说法。这套光盘旨在于帮助人们获得身体的健康和生活的幸福。在《生命的原料》光碟中，你能找到帮助你达到更加健康的身体状态所需要的一切。

这套DVD适合的对象：
1.普通素食者、严格素食者和生食素食者，此光碟可以帮助他们了解更多新的食谱和原料。
2.糖尿病患者、心脏病患者、被肥胖和超重所困扰的人、那些希望使自己更加年轻的人
3.希望提高运动成绩的运动员
4.演员、舞蹈家，那些希望通过健康的方法来保持他们的体重和形象的人士
5.任何希望自己更长寿、更强壮、有更好的状态、获得正确营养的人

Product Details

Actors: Tony Robbins, Woody Harrelson, Morgan Spurlock, Reverend Michael Beckwith, Gabriel Cousens
Directors: Scott Mader;Mark Perlmutter
Number of discs: 2
Studio: Raw For Thirty, LLC
DVD Release Date: October 16, 2007
Run Time: 240 minutes

Editorial Reviews

Product Description

Raw for Life - The Ultimate Encyclopedia of the Raw Food Lifestyle

Video clips:

http://www.rawfor30days.com/clips.asp

"Raw For Life " is the Ultimate Encyclopedia of the Raw Food Lifestyle and perfect for beginners and Raw Food enthusiasts. This two-disc DVD set inspires people with the Raw Food philosophy, the wisdom of eating a raw food diet, important medical facts and nutritional information.

We have combined the knowledge and expertise of doctors and nutritionists with testimonials from celebrities, athletes, professionals, and chefs who champion the amazing benefits of raw, vegan living foods. Our goal was to create a product that would empower people to take control of their health and happiness. In "Raw For Life", you will find everything you need to transition to a healthier state of being.

Here is just some of what's covered in this amazing set:

How to Get Started with Eating Raw Foods
The Benefits of Eating Raw for your body and mind as well as for your community
The Basics to Beating Diabetes
The Science Behind Raw Food from Some of the Nation's Leading Doctors
How to Lose Weight with a Raw Diet
What to Expect When You Detox and Cleanse Your Body and How To Get Started
How to Compete for Optimum Performance as an Athlete
Step-by-Step Instruction on How to Prepare Raw Foods from Some of the World's Top Raw Chefs
And Much More!!!

This DVD is perfect for Vegetarians, Vegans, and Raw Food Vegans looking for new recipes and resources; someone coping with diabetes, heart disease, or excess weight, those seeking to reverse their aging process; athletes looking to improve their performance; actors, dancers, and other performers looking for a healthy way to maintain their weight and image; anyone looking to live longer, be stronger, perform at their best, and get their nutrition on the right track!

更多介绍请点击：
http://www.rawfor30days.com/index4.asp

推荐几篇关于果汁疗法的文章，供大家拓展相关知识（一家之言，仅供参考）：

http://tieba.baidu.com/f?kz=155735340

果汁疗法盛行于网上，我们全家得益非浅。

最早体会果汁疗法的是我父亲，我父亲今年正好七十岁，有近三十年的高血压史，长期以来一直靠药物维持血压，珍菊降压片和速效救心丸从不离身，这主要“归功于”家族史，我的爷爷死于中风，当时年仅六十多岁，基于遗传因子，我们一家都应有高血压的风险。

最近一段时间以来，我父亲的病有恶化迹象，因为发展到心跳有时突然加快，人感觉晕眩，眼前发黑，站立不稳，我们全家都很担心，去瑞金医院看心血管科和专家门诊，心电图和动态心电图作了N次，发现有早搏、窦性和房性及室性心动过速，加了康可和心律平等药控制心跳，心律降到每分钟40跳左右，但是问题并没有解决，晕眩时常出现，另外由于心跳减慢后，容易引起血管阻塞，危险反而加大。

笔者几次陪同父亲去瑞金医院看病，对现在医生的看病方法真是无奈加好笑：医生通常是先开一只药让病人服用后，看看有无效果，医生心里也没底，然后再换一只药试试看，拿病人的身体作了药物试验室，西医对慢性病的解决方法真是头痛医头、脚痛医脚，不能根治，换句话说就是束手无策，毫无办法。

笔者向来推崇中医，无奈现在中医也是模仿西医的看病手段，先去化验，验血、做心电图等，然后再来开一点中成药吃吃，完全丢掉了中医自身望闻问切的基本手段，和西医差不多，所以不看也罢。

正在此无奈而又着急的当口，也是因缘凑巧，我从报纸上偶尔看到了有关枣子树素食餐厅的报道，我们全家去了餐厅品尝了一次，觉得不错，又到枣子树论坛转悠了一圈，不料却从此改变了我们全家的命运。

我至今记得那段时间正好是星星版主正在大力推崇一本名为《健康生活新开始》的书，从发帖和回帖的数量来看，创下了枣子树论坛的纪录，我仔细看了每一篇帖子，立即上卓越和当当网一口气购买了此书五本，收到书后，我自己先仔细研究了一遍，并赠送了我父亲一本，我父亲看后将信将疑，我又把网上的帖子打印下来给他看，他不置可否，我力劝他不妨试一试，因为苹果汁味道肯定要胜过所有的药味，更何况苹果要便宜得多，现在看一次病没有一百多元是下不来的，而且苹果没有任何副作用，而任何药物都是有毒性的，即使是人参这样的补药也不例外。

于是我父亲决定试一试，我在网上给他买了一台榨汁机，开始了每天喝苹果汁的生活，从6月24日开始，每天早上榨八个苹果外加胡萝卜、西芹、黄瓜、番茄等，以苹果为主，开始时药物还不敢停掉，我只是叫他减量，从一粒减到半粒，再从半粒减到四分之一粒，然后慢慢停掉，一种药停掉后，再慢慢停掉另一种，差不多两个礼拜后，药已经停掉，但是人的自我感觉并无恶化，这是可喜的一步，我叮嘱他要加大果汁的量，他每天早饭和午饭都只喝苹果汁外加蔬菜汁，苹果的用量达到每天要三、四斤左右，尽管如此，代价还是远小于吃药。吃了一个月左右的时间，我父亲晕眩的毛病已经减轻了许多，即使有也是很轻微的、时间也缩短了许多，这是一个好转的信号，我继续鼓励他努力，一定会全部好转的，我父亲也信心大增，我也乘机鼓励他少吃肉，尽量避免荤食，以丰富的蔬菜和豆制品来补充营养。

两个月后，我父亲的晕眩毛病已经完全消失，即使有时加大运动量，比如爬爬楼梯、拎拎重物等也不会再晕眩，我们全家都为他高兴，看到有如此的效果，我们全家也开始了果汁生活，每天早上先空腹一杯苹果汁，过一会再吃早饭，要数效果最明显的是我妹妹和她的婆婆，仅仅吃了三天苹果汁，我妹妹的心口闷的感觉减轻了许多，她婆婆的高血压也下来了，自我感觉比以前好很多，我们听了也不敢相信，也不敢不信，反正喝过的人应该都深有体会吧！

三个月后，我父亲又去作了一次动态心电图，和三个月前相比，房颤和心动过速的次数明显减少，又一次增强了他的信心，前几天他出去旅游了一次，感觉很好，这跟从前判若二人，简直不敢想像，最近他们大学同学聚会，四十年没有碰面，有几个同学已经作古，感慨之余，我父亲把他的体会介绍给这些老同学们，他们也都很感兴趣，他复印了一些书中的资料给他们，让他们也开始一种新的健康生活方式。

转眼快到圣诞之夜，我父亲喝苹果汁正好半年，半年来的变化令人欣喜，现在我们全家已经爱上了这种每天果汁相伴的生活，我父亲的几个同事也买了榨汁机，开始了他们的果汁生涯，确实，有时生活方式的一个简单改变，会导致今后不同的人生历程。

《健康生活新开始》是一本非常了不起的书，其书作者不仅自己得到了健康，更是让千百万象我们一样的普通读者受益，让人想不到的是，一个小小的苹果竟然能有如此大的能量，使人重新焕发出新的生命之光。难怪人们常说“每天一个苹果，医生不来找我。”真乃至理名言。

在此，我要感谢枣子树，让我有缘得此妙法；也要感谢星星版主，她是先行者、实践者、传播者；更要感谢《健康生活新开始》的作者，他是真正的领路人、先驱者，带领人们走向健康生活的康庄大道。

同时也衷心希望有更多的人能有缘读此奇书，认真实践，走出现代生活的怪圈，走进健康生活的新时代。

强烈推荐——二千斤苹果治愈我的心脏病 (2007-02-23 12:21:04)

转自枣子树论坛： http://www.jujubetree.com/bbs/dispbbs.asp?...4&page=1

缘起：2007年1月16日单位举行退休教工迎春聚餐会，会上领导要我就自己的生病经历及康复过程作一介绍。发言后，反响比较强烈，有些教师要我整理成书面材料，我也觉得近两年来的认知、感受和经历要在短短的二十几分钟内表达出来是不太可能的，为了对大家能有所启示，我也就不揣鄙陋，抛砖引玉，这就是本文的由来。

我有近三十年的高血压史，到2005年3月，我多次急性发作心动过速和早搏，胸闷、心悸、眩晕、面色苍白，浑身乏力，站立不稳，经瑞金医院24小时动态心电图监测显示：心脏停搏2.2秒，房性、室性早搏达3000多次。医生警告：如果心脏停搏2.5秒就会有生命危险。我真是与死神擦肩而过！医生给我开了多种药，包括治疗高血压和心脏病的，用药后，心跳减慢到每分钟仅四十余次，这样持续了两个多月，病情并无好转迹象，相反有恶化趋势，表现为心悸和眩晕的次数增加，每次间隔时间缩短，医生建议加装心脏起搏器，同时配合药物治疗，我对此顾虑重重：一是如果装了心脏起搏器后，生活从此不再自由，我的生命就由这小小的起搏器控制；二是代价昂贵，效果却是未知数，有成功的例子，也有失败的教训。因此不到万不得已，我是坚决不走这条路的，可是还有其他的路可走吗？

在我生病期间，我的家人一直很担心我的健康问题，在此，我要特别感谢我的儿子，他一直很关注我的病情，他从网上为我寻找各种治疗的方法，西医的、中医的、传统的、现代的等等，“功夫不负有心人”，他在枣子树论坛的帮助下终于找到了“自然疗法”这条路，为我的生命找到了希望之光。他购买了许多有关自然疗法的书籍，特别是其中有一本叫做《健康生活新开始》（哈维•戴蒙德著，中国社会出版社出版）的书，其中主人公通过单一饮食疗法使自己重获健康的亲身体会和康复经历让我豁然开朗、信心倍增，看到了重塑生命的希望之路。

2005年6月23日，这普普通通的一天是值得大书特书的，也是我终生难忘的，因为从这天开始我走上了一条健康新生活的康庄大道。

按照《健康生活新开始》书中的指导，我购买了榨汁机和苹果，开始了单一果汁疗法的生活，日子过得简单而平凡，每天在重复中度过，期间我逐步停服了治疗心脏病的药。不知不觉，三个月过去了，又去瑞金医院做了24小时动态心电图，虽然早搏依然存在，但心动过速和眩晕的发病频率大大降低，即使偶尔发作，也不像以前那样难过，更为可喜的是心脏停搏2.2秒的现象消失了，这是病情好转的现象，何况是在停药的情况下取得的效果，这进一步增添了我对单一饮食疗法的信心和决心。我女儿在高中时曾经患过心肌炎，现在工作紧张时常感到胸闷，每天服用300毫升果蔬汁，两个月后，胸闷感消失，这种不期而至的效果令人欣喜，现在我们全家都是果蔬汁疗法的忠实信奉者。

迄今为止，我实行的单一饮食疗法已有一年半多，经血液检查，血粘度由偏高降为正常，低密度脂蛋白下降0.8，为3.4，高密度脂蛋白上升，血压平稳，已经有半年多未服用任何治疗高血压和心脏病的药物，即使是在冬天，血压常维持在70～130mmHg之间，对我这样一个已逾古稀之年的老者来说，这是多么的难能可贵！真不敢相信，我现在能够用自行车驮着几十斤的苹果，骑上中山桥而不感觉到累，心脏也没什么不适，对于从前的我，实在是有着天壤之别。
自然疗法的科学依据

自然医学认为人体并不是一个简单的、封闭的机械系统，而是一个具有高度智能、自我修复能力的生命系统，这和西医的“头痛医头、脚痛医脚”的治病机理相去甚远。又道是：“病从口入”，英语中有句谚语叫做：“You are what you eat.”，直译过来就是“你就是你吃的东西（组成的）”。人的一生大约要吃掉七十吨左右的食物，这些食物就是最直接组成你身体的物质基础，因此吃什么、怎么吃成为一道摆在每个人面前的难题，可以毫不夸张地说，几乎所有的慢性病，如高血压、心脏病、糖尿病、各种癌症等均和你吃下的食物有着千丝万缕的密切联系，人体之所以生病的主要原因是摄入的毒素远远超过身体能够排除的能力，毒素不断在体内累积，破坏细胞的平衡，使人体免疫能力下降，从量变到质变，引起身体的病变，外界细菌病毒的入侵成为诱因，产生了各种疾病，但这个过程是可逆的，当你尽量避免摄入毒素，尽力排出毒素，身体自己有自愈能力，包括癌症，都能自己消失，恢复到健康状态。这只要改变饮食结构，尽量减少或避免毒素的摄入，同时积极及时排除体内多年积累的毒素，就能增强人体免疫力，保持健康体魄。以苹果为主的果蔬汁虽不是药物，不能直接治病，却是很好的血液清理剂，为人体的自愈提供了物质保证。因为果蔬汁中含有大量葡萄糖、果糖、维生素、各种酶、钾、铁等矿物质、有机酸、β－胡萝卜素、可溶和不溶性纤维素、生物活性物质等。果蔬汁的具体作用是：

增加营养，补充能量

葡萄糖、果糖进入体内，可不经消化，直接为小肠吸收，节约体能，修补受损脏器。
清除垃圾，排除毒素
果蔬汁中未添加水，其本身含有70～80％的水份，加上纤维素的作用，有利于排便。
改变体液（血液、唾液、尿液）的酸碱性
健康人的体液酸碱性（通常用PH值表示，小于7为酸性，大于7为碱性）应为7.35～7.45呈弱碱性，而癌症患者的体液85％呈酸性，人吃的鸡鸭鱼肉、牛奶、鸡蛋等食物的代谢产物都呈酸性，从而使人的体液也变为酸性，为癌细胞的生长提供了温床。水果、蔬菜多为碱性，大量果蔬汁的摄入可中和肉类等的酸性代谢产物。

减肥
有人认为脂肪是人体没有排除的垃圾，吃果蔬汁可减肥，有利于健康。
由此可见，果蔬汁在人体自愈中功不可没。
目前已有大量病例证明，自然保健法对心脏病、高血压、肥胖症、糖尿病、癌症等慢性疾病已取得良好疗效。基于人体能够自愈的观点，哈维戴蒙德的果蔬汁疗法对其他疾病也应有疗效，当然这还有待于实践的检验。如果自然保健法理论得到充分的证明，只要不断清除掉体内的毒素，人就可以不生病，健康长寿将指日可待，我们老百姓的“后顾之忧”将迎刃而解。这将是一个伟大的发现。

三、我的康复养生之道
（一） 饮食：
1. 每天清晨空腹饮温开水一杯。（400毫升）
2. 每天9:00前饮完果蔬汁1000毫升（纯果汁，不掺水）。
具体制法：
⑴ 材料：苹果三斤，要求越新鲜越好，越脆越好，品牌红富士，产地不论；胡萝卜二根、西芹二根（去掉叶子，仅用茎部）。以上材料均购自蔬菜水果批发市场。以上是基本配方，还可以加入橙子、生梨、卷心菜、花菜、土豆、南瓜和萝卜等各种其他果蔬材料，根据自己的身体状况，酌情增减。
⑵ 清洗：所有材料用清水洗干净，有条件可用活氧杀菌后使用。
⑶ 去皮：所有水果均去皮切大块备用，萝卜、胡萝卜、土豆等去皮即可，西芹等蔬菜洗净消毒。
⑷ 榨汁：榨汁机有条件可选用Philips 1861型，此机功率大（700W，分为两档）、口径大（直径6.2 cm左右），速度快，效果好，省时间，出汁率较高。榨汁时先榨苹果，如需补充纤维素，可以取出部分苹果泥食用，接着榨胡萝卜、西芹或其他果蔬，如果果渣比较湿的话，说明还含有不少果汁，可以将渣取出，再次放入榨汁机中，反复榨几次，直到榨干为止，不会浪费。榨汁机每次用完后洗净擦干或晾干以备下次再用。
⑸ 饮汁：
① 尽量在早晨饮用效果较好，有事半功倍之效，因人体最佳排毒时间是上午4点～12点之间，饮后可促使宿便的排出。
② 果蔬汁榨好后请及早尽快饮用，不可久放，因其氧化很快，时间越久效果越差，越新鲜越好。
③ 果蔬汁表面有一层泡沫，内含丰富的可溶性纤维素――果胶，不可丢弃，因其吸附能力很强，排毒效果极佳，一定要吃下去，有些人可能不习惯，慢慢适应了就好。
④ 饮用时不可牛饮，应先在口中放一会儿，用舌头搅拌一下，和唾液充分混合后，一口一口慢慢下咽，这样有利于吸收，又对胃没有造成太强的刺激，尤其是冬天，果汁温度较低，容易刺激肠胃，在口中停留时间长一些，可以温热一点，不伤胃。
⑤ 冬天气温较低时，如果嫌果汁太冷，可以用温水浴温热果汁，温度最好不要超过40℃，否则易破坏果汁中酶的生物活性，影响效果，注意绝对不能使用微波炉加热，否则营养破坏殆尽。
⑥ 每天早上饮用1000毫升果蔬汁（以苹果为主），因其能量充足，通常不会产生饥饿感，我已有一年半不吃早饭了，如果有饥饿感可适量吃些苹果泥，但要在果汁饮完一小时以后。
⑦ 排毒初期，当果汁量足够时，可能出现腹泻，有时甚至是“水泻”，这是正常的排毒现象，不必紧张害怕，尽管一天腹泻四、五次，但人不感乏力，精神仍旧很好，说明是正常的。

3. 尽量减少毒素的摄入：如果一边饮用果蔬汁排毒，一边又毫不注意大量摄入毒素，则必然前功尽弃或事倍功半。为此必须少吃或不吃某些食物，比如所谓的“十大垃圾食品”：

① 油炸食品：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
② 罐头类食品：不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高并可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
③ 腌制食品：在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
④ 加工的肉类食品（肉松、香肠等）：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
⑤ 肥肉和动物内脏类食物：虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
⑥ 奶油制品：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
⑦ 方便面（包括方便面、膨化食品）：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
⑧ 烧烤类食品：含有强致癌物质――苯并吡，蛋白质炭化变性，1只烤鸡腿＝60支烟毒性。
⑨ 冷冻甜点（包括冰淇淋、雪糕等）：这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
⑩ 果脯、话梅和蜜饯类食物：含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精、甜蜜素等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

此外还有各类饼干，因其食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）、严重破坏维生素、热量过多、营养成分低；汽水可乐类食品，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。为了健康，应当远离这些食品，尤其是对儿童，危害更大。

4. 改变饮食结构：低脂、低糖、低盐，以素食为主。
每天我以果蔬汁代替早饭，中、晚饭以素食为主，众所周知，肉食的美味是不争的事实，但近年越来越多的研究证据表明，肉食对人体造成的危害也是不可小觑的，首先，动物流行病“疯牛病”、“口蹄疫”、“禽流感”以及几年前流行的“非典”，最近的“苏丹红”、“多宝鱼”事件等无不和动物有关，动物饲养时所使用的各种生长激素、抗生素等对人体造成的危害在短时间内还无法确定，所以应尽量少吃。即使要吃，也有讲究，肉有红肉、白肉之分，猪、牛、羊肉为红肉，鸡、鸭、鱼、虾等为白肉，白肉要比红肉要好。肉类在人体内代谢后的产物呈酸性，而素食代谢物为碱性，而人体若长期处于酸性状态的话，各种疾病就会不请自来，比如癌症，就非常适合在酸性环境中生长，所以我的原则是不使自己的体液长期处于酸性状态中，素菜尤其新鲜果蔬的摄入量要远大于肉类的摄入，只要及时排出酸毒，就不至于对人体造成伤害，逢年过节入乡随俗可能违心摄入不少有害食物，只要节后及时排出，问题不大，当然如果能成为一个素食主义者，那就更理想了。

菜肴中尽量少放油，不管是素油还是荤油，都要少放，油脂摄取过多，动脉容易硬化，产生心血管疾病、肥胖、糖尿病、痛风等。同时在烹饪时油温不宜过高，否则油脂易被氧化，产生有害物质如苯并吡等致癌物质。油脂一般需经4～8小时消化，油炸肉类则需8～12小时才能消化，消化过程要消耗人体的很多能量，所以尽量少吃或不吃油炸食品。
菜肴口味更以清淡为好，高血压、心脏病、肾脏病、癌症患者更应注意，摄入过多钠盐，体内钾含量减少，易引起上述各种病。

尽量不吃甜食，近年来的研究表明：糖对人体的肥胖、糖尿病、心脏病、脂肪肝等疾病“贡献”很大，也是骨质疏松的罪魁祸首。

5. 健康食品应多吃
⑴ 山芋（别名蕃芋、红薯、地瓜等）
在蔬菜中，山芋的抗癌作用居于首位，富含膳食纤维和维生素B，可防便秘、抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
⑵ 谷类：糙米、燕麦、荞麦、小米、黑米、玉米等
去除外皮、保留内皮和胚芽的糙米富含维生素B1、B2和磷、铁、纤维素等，营养远高于白米。燕麦含丰富粗蛋白和不饱和脂肪酸，促进新陈代谢，使皮肤光洁。荞麦含多种氨基酸及油酸、亚麻油酸，对心血管病患者大有裨益。
⑶ 菌菇类：黑木耳、香菇、草菇、蘑菇、猴头菇、榛蘑等
黑木耳具有抗血栓，降低血液凝块作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力，其多糖蛋白可增强巨噬细胞活性，抗癌效果明显。香菇含多种人体必需的氨基酸和大量粗纤维，是预防肥胖、便秘、大肠癌的保健食品。其中的铁、维生素B2可有效预防贫血、高血压和骨质疏松。新鲜草菇含维生素C比柑橘高6倍，含氨基酸多达17种，还含大量蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁等，是极佳的抗癌食物。
⑷ 豆类：黑豆、赤豆、绿豆、云豆和黄豆及其制品
黑豆可防色素沉淀、黑斑，并能利尿、解毒、净血、清肠，是肝肾保健最佳食物。赤豆营养丰富，其强化心脏，净化血液、解毒功效。黄豆又称大豆，和其制品豆腐、豆浆等含丰富植物蛋白，八种人体必需氨基酸，可防血管硬化，含大豆黄酮、金雀异黄素，对延年益寿、抗癌防癌大有益处。
⑸ 蔬菜类：如西兰花、花菜、番茄、胡萝卜、萝卜、山药、芹菜、土豆、海带、紫菜等
西兰花、花菜都有抗癌作用，西兰花含丰富胡萝卜素和维生素C、B2及硒、钙、磷等，对健康极有利。番茄中含番茄红素，可防氧自由基对人体正常细胞的损害。胡萝卜具有“小人参”的美誉，丰富的β－胡萝卜素是合成维生素A的原料，对干眼症、夜盲症有疗效，常吃胡萝卜，有保健美容功效。山药有健脾、润肺、固精、益肾、滋养、美颜作用。芹菜热量低、纤维高，营养丰富，对高血压及肥胖有很好的防治效果。马铃薯在法国有“地下的苹果”美称，含丰富维生素及矿物质，人体必需的氨基酸，有补气、健脾、消炎作用，马铃薯生汁可治消化性溃疡，对肝炎、糖尿病、癌症有明显疗效。海带不仅含钙、磷、铁、碘等矿物质，还含二十碳五烯酸，可降低血粘度和胆固醇含量。紫菜含醣类29％、蛋白质40％，维生素A、C含量丰富。
⑹ 干果类：黑芝麻、核桃、胡桃仁、腰果、杏仁、葵花籽、黑红枣、莲心等
黑芝麻含有芝麻素，可抗癌、保肝护心，延缓衰老，能润肠通便，增加皮肤弹性，防止脱发。核桃能阻止肠道吸收胆固醇，宜于动脉硬化、高血压、冠心病人食用，含亚麻油酸，能润肌肤，乌须发，含维生素B、E，可防细胞老化，健脑，增强记忆力。腰果含不饱和脂肪酸，可防治心血管病，含油脂可润肠通便，美容润肤，强身健体。杏仁含黄酮和多酚类成份，能显著降低心脏病和许多慢性病的发病危险，还有润肺、美容、促进微循环之功效。

顺便介绍两种健康主食：
（1） 十谷粥：
十谷粥含一百多种有益健康的物质如维生素A、B、C、D、K，矿物质钙、磷、铁、镁、钾，微量元素锌、锰、钼等，酶、氨基酸等等。可预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病。
十谷粥材料：糙米、小米、黑米、小麦、荞麦、燕麦、芡实、莲心、麦片和薏仁加水煮粥。
（2） 五谷饭：
材料：糙米、小米、红米、小麦、荞麦、芡实、薏仁，若再加入山芋共煮，风味更佳。

6. 生食
生食是最佳的天然食品。生食中含有植物孕育生命的胚芽、酶、叶绿素、食用纤维、维生素、无机物、植物性生理活性物质等重要的营养成份，它们在烹调加热时易被破坏，其中植物性生理活性物质近年来尤其受到人们的关注，包括预防癌症的类胡萝卜素；防治骨质疏松症的异黄酮；以及皂角苷、番茄红素、儿茶酸等，这类物质只有在生食时才得以保存，从而增强人体免疫力，预防和治疗各种疾病。
胚芽是生命发芽的部位，其中蕴含着生命成长所需要的各种营养，糙米保存了胚芽和内皮，胚芽中含66％维生素和矿物质，内皮则含29％，几乎所有的营养成份都被保留，而白米仅存5％左右，这就是为什么白米的营养远不及糙米的原因所在。酶是生命从诞生到死亡过程中一刻也不可缺少的生物活性物质，它参与了食物分解、消化、吸收、排泄所有的生命活动过程，随着年龄的增长，体内的酶会逐渐减少，生食可弥补酶的不足，熟食中维生素、矿物质与酶均被破坏，前二者是酶生存的辅助原料，它们的缺失更使得酶的供应雪上加霜。叶绿素不仅可制造、净化血液，还可修复受损细胞，抑制癌症的发生和病毒入侵。叶绿素在烧煮时也极易被高温破坏。维生素能给人注入生命和力量，煎炒烹炸的过程也使维生素B、C、叶酸等破坏殆尽，人工合成的维生素吸收率较低，故必需从生食中补充维生素。植物性生理活性物质能清除氧自由基，提高人体免疫能力，加热过程也容易破坏，只能从生食中吸收。
实践已证明，生食对治疗高血脂、糖尿病、高血压、肥胖症、癌症都已取得明显疗效。为此，我在苹果汁中加入胡萝卜汁、西芹汁、土豆汁、卷心菜汁、花菜汁等，此外还经常吃生菜色拉，卷心菜、甘蓝、生菜、圣女果、洋葱、黄瓜、青椒、鲜百合中任选几种拌以色拉酱。
需要注意的是：这里所指的生食仅包括新鲜水果和蔬菜，不含生鱼片或者生猛海鲜，即全部是素食，不含肉类。即使是蔬菜，也要有所取舍，不是所有的蔬菜都能生食的，比如刀豆、青番茄、鲜黄花菜等，生食易中毒。

（二） 运动：
“生命在于运动”这一至理名言可谓家喻户晓、人皆尽知的。饮食结构的改变仅是迈向健康之路的第一步，而且是非常重要的一步，而加强锻炼则是极其重要的第二步，就好象人只有两条腿走路才不至于摔倒，缺了任何一条腿都无法前进。我的心律不齐、心脏搏动时快时慢必须通过适当运动。促使心功能逐步恢复正常。哈维"戴蒙德在《健康生活新开始》中指出：散步是最理想的有氧运动，是降低患心血管疾病可能性的最佳方法，散步能增强心脏肌肉的力量、降低胆固醇、增强骨骼、改善睡眠、增强免疫功能、减肥、降低血压。总而言之，散步的好处多多，人人皆宜。我坚持每天散步半小时，骑车一小时，原地跑步2000次，双脚弹跳200下，通过近一年半的锻炼，我的体质有很大提高、步履轻松矫健，自行车骑上中山桥也不感吃力。每个人的体质不同，应根据个人的身体条件，循序渐进，以锻炼后不感劳累为度。

（三） 心态：
要想得到健康，心态至关重要。我们常常看到，运动场上的冠亚军之争，往往不是技术的高低之争，更多的是心态平静之争、情绪稳定之争。良好的心态是战胜疾病的根本前提，近年来的心理学研究证明：在消极情绪中，人体的自愈能力将大大降低，情绪压抑、闷闷不乐的人不仅降低免疫系统的应激反应能力，也削弱了DNA的自我修复能力。
我的体会是：
1. 要有信心：既然我对自然保健法有了一定的了解，也看到许多成功案例的报导，我对它就有了足够的信心，相信我也一定能行，这种信心使我毫不动摇，坚持实行单一饮食疗法。我也是枣子树论坛的常客，经常光顾，看看别人交流的单一饮食经历，不啻对自己也是一种指导和帮助，既加深了理解，也少走了不少弯路。
2. 要有耐心：心脏病是一种慢性病，得之非一日一夜，去之也非朝夕之间，不能指望两、三天就有明显疗效，要有打持久战的思想准备，不要急于求成，不要“三天打鱼，两天晒网”，想想自己高血压药吃了三十年也没治好，如果能三年见效的话，也是很大的胜利成果了。
3. 要寻开心：开心是要自己去寻找的，要保持自己乐观的情绪，病已经得了，就“既来之，则安之”，不要愁眉苦脸，而要嬉皮笑脸。精神上要有所寄托，看看电视、阅读报纸、听听相声、欣赏小品，总之要使自己开开心心，任何疾病都会向你低头的。

（四） 回答问题：
1. 榨果蔬汁很麻烦，不如吃苹果省事。
很多人都有这样的想法，包括我刚开始时也是，其实这是一个很大的误区。首先要说明的是，苹果和苹果汁是两码事，人体对这两种东西的消化过程是不一样的，苹果富含纤维素，经胃消化后进入小肠，由于纤维素的吸附能力很强，蕴含其中的苹果汁很难被小肠吸收，只有很小一部分被利用了，这是很可惜的；而苹果汁进入胃之后，不经消化，直接进入小肠吸收，由于是液体状的，几乎全部被小肠吸收利用了，迅速进入人体血液进行清理工作，其中的营养成份几乎被全部保留，利用率很高，这就是为什么早上喝果汁不会肚子饿的原因，也是苹果汁比苹果能量高、效率高的原因所在。
其次，我每天至少喝1000毫升果蔬汁，大概相当于3斤苹果、1根胡萝卜和2根西芹的量。一个上午要吃下这么多的苹果几乎是不可能的，而换成1000毫升果汁则毫无问题。
再则，有些蔬菜让你生嚼几乎难以下咽，如果取汁和苹果汁混合后一起饮下，则味道不错，可以接受。天天吃苹果嚼蔬菜牙齿可能也受不了，尤其到了冬天，苹果冰凉冰凉的，难以下咽，果汁可以温热了喝，这些都是单吃苹果做不到的。
何况如果你身体健康，没有任何疾病，每天吃一个苹果是可以接受的，但你已患有高血压、心脏病、肥胖等病症，一天一个苹果对缓解病症就收效甚微、远远不够了。这样还会动摇你康复的信心和决心。见效的快慢与你摄取果汁的量成正比，量越多，则见效快，因为你排毒的速度必须大于你进食毒素的速度，才能有明显的疗效。
2. 榨苹果汁费时费力，辛苦吃力，很难坚持。
其实这是信心和恒心的问题，如果没有这两样，那世界上什么事也做不成，道理人人都懂，就是做不到。我们来试想一下，你每天都要做“吃喝拉撒睡”、“柴米油盐酱醋茶”等等几件事情，而且要做一辈子，几十年，你有没有感到辛苦呢？没有！因为你已经习惯了，不错，当你已经养成一种习惯后，这些都不是问题了。我们再试想一下，假如你不治好自己的病，那么总有一天脑卒中、心肌梗塞降临到你头上，当你瘫在床上不能动弹的时候，你是否指望你的配偶和子女能够辛苦地在你的床前尽心和尽孝呢？！自己生了病，还要麻烦别人来照顾你，把自己的辛苦留给他们，你又于心何忍呢？又何苦把自己的命运去交给别人来支配呢？想到这些，这点辛苦又算得了什么呢？！患高血压三十多年来，我每天服用降压药，一天三次，虽然效果不佳，不也坚持下来了吗？现在，我每天四点半起床榨汁、做豆浆、做早餐，尤其是冬天，天还没亮就要起床，我也不觉得辛苦，因为一人辛苦换来全家的安康，特别是自己的身体在一天天康复，越来越健康，心里就充满了光明和希望。

我们这一代人出身在旧社会，经历了新中国的诞生和后来的各种风风雨雨，经历坎坷，任劳任怨，努力工作，养家糊口，又不懂什么养生知识，也很少吃什么补品，过度的劳累种下了病根，现在年纪大了，身体要向我们索债了，各种各样的疾病都爆发出来了。近年来许多年轻有为的“白骨精”（白领、骨干、精英人士）由于忘我工作、废寝忘食、过度劳累导致英年早逝的事例时有耳闻，这些国家损失、亲人悲痛的悲剧再也不应该重演了。如果你关爱自己、善待身体，它就会给你长久的回报，吃得下、走得动、睡得着、看得见、拉得出。不必忍受病痛的折磨，做自己想做的事，真正享受幸福快乐的晚年生活。不要等到重病缠身才追悔莫及。

结语：
服药数十年，未能治愈我的心脏病，竟然给一个小小的苹果不药而愈，这是不期而至、大喜过望的成果，也感谢大自然赐予人类这么好的果实。自然医学防病于未然、治病于根本，真是事半功倍，妙手回春的神奇方法。是很值得现代医学认真研究和思考的，据近日刚刚出版的我国第一部心血管病权威报告--《中国心血管病报告2005》披露，中国心血管病的年直接医疗费用超过1300亿元，占同期中国医疗总费用和卫生总费用的比例分别达到22.65％和19.74％。1993～2003年10年间，扣除价格影响，中国心血管病的直接医疗费用年平均增长速度达到17.33％，超过国民生产总值（GDP）的增长速度和卫生总费用的增长速度。专家指出，医疗费用增长的背后，是心血管病发病的居高不下，而发病居高不下的背后，则是危险因素水平的全面增长。心血管病危险因素主要指高血压、吸烟、血脂异常、糖尿病、肥胖、缺乏身体活动及膳食营养不合理等。据统计，目前全国有高血压患者1.6亿人，血脂异常1.6亿人，体重超重两亿人，糖尿病2000万人，烟民3.5亿人，这些构成了心血管病庞大的“后备军”。我国每年光死于心血管的病人达250万，平均每13秒钟就有一人死于心血管病，这还不包括死于脑中风、癌症等各种慢性疾病，每年的全民医疗费用达数千亿人民币，这是多么惊人的天文数字，何况人们在忍受疾病带来的痛苦同时，还要忍受治疗过程所带来的危险和痛苦，不管是心脏的“搭桥”和起搏器手术，还是治疗癌症的放化疗手术，无不充满风险和痛苦，还有不菲的天价手术费，真可谓“一人生病，全家痛苦。”相比之下，我能够安然坐在家中，喝喝苹果汁，就把多年来的沉疴痼疾治愈，是多么幸运的事啊！
我之所以把自己的经历、点滴感受诉诸文字，告诉大家，是希望抛砖引玉，引起人们对于自身健康的关心，对传统自然医学的关注，不管你有病、没病，大家都来尝试，不断总结交流，丰富自然医学的宝库，造福人类。

主要参考资料：
1. 哈维·戴蒙德著《健康生活新开始》，中国社会出版社
2. 刘湘琪著《吃出免疫力》，机械工业出版社
3. 林光常著《无毒一身轻》Ⅰ、Ⅱ，国际文化出版社、知识出版社
4. 唐码编著《五谷杂粮养生馆》、《天然补品养生馆》，吉林科技出版社
5. [韩]黄圣周、朴美贤著《生食与健康》，东方出版社
6. 枣子树论坛（http://www.jujubetree.com/bbs/index.asp）

http://space.taobao.com/0bbb01ffa3817aa648...4213.htm

单一饮食 2009/04/13

1、什么是单一饮食？

单一饮食就是只吃生的、新鲜的食品或果菜汁就可以，无论怎么组合都可以；只要你愿意，持续多久都可以。

单一饮食的目的是双重的：第一个目的是，尽可能少在消化食物上耗费能量，把能量节省下来用于排除淋巴系统内的垃圾并恢复其活力。单一饮食的第二个目的是，从食物中最大限度地摄取能量和营养。

注意：单一饮食的最大作用之一是它给我们带来了难以置信的能量和舒适的状态。记住，单一饮食不是惩罚，而是一种享受，无需坚持。如果没有以上体会，这说明你需要重新做出调整。

2、决定单一饮食前应做何准备？

单一饮食的决定应在熟读《健康生活新开始》或《没有病痛的生活》之后做出。同时，最好再通读些相关的书籍，如《素食主义》、《食物成份表》等等，并了解一些相关病理方面的知识。枣子树网站上的树友们也介绍了很多不错的书籍及贴子，可供参考学习。

如果决定进行长期的单一饮食，选购一款稍大型的商用榨汁机最为理想，既快捷又耐用。推荐机型：Hurom多功能原汁机SJ-300、YORISON料理手多功能食品加工机DK-509。

3、单一饮食每天应喝多少果菜汁？

所需果菜汁的量因人而异，无法固定，因年龄、身体状况，运动量等方面的不同所需的量也不同。这必须靠自己在实践中摸索。

4、多长时间进行一次单一饮食，每次持续多久？

最初3-5天中只吃果菜汁和水果，看看感觉如何。然后每周单一饮食一两次、每3-4个月进行一周或10天的单一饮食。这要取决于你觉得自己的体内应该有多干净，取决于你决心让自己的淋巴系统保持怎样的清洁状态。单一饮食的期限和频率取决于你自己，方式不限，也没有具体的规定。有些人喜欢遵守一种比较明确的计划——这样可以免去很多的猜测。再打个比方：如果你在一个独木舟或者小艇里，船体泄漏进了很多水，你会拼命地往外舀水以降低船内水位防止翻船。一旦船里的水少了，你就可以松一口气，过一段时间再往外舀水。人体也是如此。

刚开始，你应该频繁地进行单一饮食，延长每次的时间，从而减少体内的毒素堆积量。然后你可以降低频率，使体内毒素的含量保持在一个低水平。第一年，至少每三个月进行一次为期10天的单一饮食。这样就是每年4次10天单一饮食。其中两次应该只吃果菜汁和水果，另外两次只吃生食（水果、蔬菜、果菜汁）。而平时，每周至少单一饮食两天，或是连续两天，或是间隔两天。一年之后，你可以在以后的年月里延续这个模式，确保体内毒素永不失控，淋巴结永远不肿大，但就是每年两次10天单一饮食，每周至少一天。

要懂得一点：单一饮食永不为过！单一饮食越多，身体越健康，细胞越不会发生错乱。

5、很多朋友常会问：我的病能用单一饮食治好吗？多久能好？

首先，我要说明一点，果汁不能治病，而是靠我们身体本身的自愈能力。单一饮食的目的是从食物中最大效率地摄取能量和营养。尽可能少在消化食物上耗费能量，把节省下来的能量用于排除淋巴系统内的垃圾并恢复其活力，而最能胜任的食物便是果菜汁。

6、果菜汁如何搭配？

很多朋友由于初次尝试单一饮食，常常搭配出的果菜汁难以下咽，这样，会影响持续下去的积极性。

我们一般以苹果为主，在夏季苹果下市时以桃子为主。下面介绍几款我们认为味道不错的果菜汁：

（1） 苹果＋西芹（３／４苹果＋１／４芹菜）

（2） 苹果+橙子（比例可自由搭配）
注：最好不要一上午或一整天只喝橙汁，因橙汁喝多了烧心。

（3）苹果＋胡萝卜（３／４苹果＋１／４胡萝卜）
注：胡萝卜费刀，出汁较少；

（4）菠萝上市时：苹果＋菠萝（可自由搭配）

（5）桃子上市时：桃子＋哈密瓜

7、上班族想进行单一饮食，但不太方便，怎么办？

不建议在工作时间进行单一饮食，可安排节假日进行。如有条件也可每天上午喝果菜汁（凌晨4点到中午12点是体内清除垃圾的活动达到高潮的8个小时），在家喝一部分，再携带一部分在中午前喝完。中、晚餐尽量以素食为主，下午和晚上可吃些水果和干果类。

8、进行完一段时间的单一饮食后，是否可以随意进食？

在刚刚进行完单一饮食后，一定注意不能立刻吃进很多食物（以免使胃胀痛）。第一天不能吃肉，早晨只吃水果或果汁，中晚餐可吃少量少油的食物。随后可逐渐增加食量。　

9、为什么在单一饮食期间会出现胃痛？

这可能有以下情况引起：

（1）由于喝得太快。喝果汁的时候，应小口慢饮、一次只喝一口，不要让果汁将胃一下子填满，这样会使胃胀痛。

（2）如果本身有胃病，在单一饮食期间出现胃痛或不适也是有可能的，这是正常反应。

10、单一饮食期间会不会饿？

应该不会，目前我们在进行单一饮食期间还未出现过。饿不饿取决于喝的量多少。吃饱了不饿。但馋是有可能的。

11、单一饮食会营养缺乏吗？

建议买一本《食物成份表》，一查便知。

12、直接吃水果不是更好吗，为何要榨成汁喝呢？

可以，如果你能一天吃下三十个左右的苹果，牙不倒，胃不胀。喝果汁比吃水果消化的时间更短。

13、果菜汁是否要加糖或盐？

不加。

14、果汁过滤后的渣子要吃掉吗？

可不吃，因为这些果渣里已经没有多少营养，吃下去，反而浪费消化的时间和能量，之后还要再排出体外。

15、单一饮食期间能吃干果吗？

有些朋友看到《健康生活新开始》书中有提到单一饮食期间可吃干果。我要提醒的是，作者哈威吃的是生的干果。如果是短期的单一饮食（一周内），我不太建议吃干果。

16、单一饮食期间能偶尔吃些熟食吗？

如果进行单一饮食在一周以内，最好不要吃熟食。如果超过一周，很想吃些熟食，可以在最后两天少量吃几片蒸熟的蔬菜。

17、寒性体质的人能吃这些生冷的果菜汁吗？

我和妈妈以前就是这类体质，妈妈尤其严重，吃冷的食物或吹了冷风，就会恶心，常常饮几口白酒去寒。自单一饮食后，此类症状不见了，白酒也不喝了。

18、月经期间能不能喝果汁？

我以前痛经很严重，每次都要吃止痛片，不敢吃任何冷的食物，水果一口都不敢碰，但自单一饮食后痛经得到了大大的缓解，止痛片也用不上了。即使是到了冬天经期时我也喝汁。

19、果蔬汁怎样分类命名？

果蔬汁主要分为两大类。为了区别使用的是哪类配材和加工出来的成品是什么状态，通常用配材的种类名称再加上成品状态组合命名如下：

第一类是单纯用水果或蔬菜配材，称谓水果汁（泥、肉）或蔬菜汁（泥、肉）。例如：使用水果榨汁，称做水果汁；使用蔬菜做泥，称做蔬菜泥；

第二类是用水果和蔬菜混合配材。这种情况较多，称作果蔬汁（泥、肉）。

20、果蔬汁的有哪些具体种类和命名？

果蔬汁有若干种。与大类对应，为了区别是采用的哪种具体配方和加工出来的成品是什么状态，一般用配材的名称再加上成品状态组合命名。具体命名也有2种情况：

第一种是用一种水果或蔬菜配方。直取其名并冠以“纯”字。例如：使用橙子榨水果汁，就称纯橙汁；使用西红柿做蔬菜泥，就称纯西红柿泥……。

第二种是用水果和蔬菜混合配方。混合配方一般多以苹果做母料，再加入其它1~2种配材，是以配材命名。例如：配入菠萝榨汁就称菠萝汁、配入梨子和葡萄做泥就称梨子葡萄泥；配入西芹榨汁就称西芹汁、配入胡萝卜和莴笋做泥就称胡萝卜莴笋泥；配入桃子和哈密瓜榨汁就称桃子哈密瓜汁、配入木瓜和番茄做泥就称木瓜和番茄泥……。

21、汁法配方的原则有哪些？

汁法配方的原则主要有以下8条：

原则1：必需是自己现用现加工的，同时追求外观颜色漂亮和口感舒爽甜美，尽量保持自然成分不被破坏，并不需要添加任何其它物质；

原则2：选择苹果做母料，是由于苹果四时四方有货。并且，苹果所含的物质丰富，能量较高。苹果所占比例可以根据季节变化进行调整。旺季占70~80%，淡季可以减少到50~60%。在青黄不接的季节里，也可以暂时用当季当地生产的瓜果完全取代。比方在7~8月份，可以使用桃子、梨子等取代；

原则3：每次所加入配材只用1~2种即可，不要过多，多而变杂，反而不好。这样，如果每天饮食2次以上，还可以获得2种以上的不同味道和风格的享受。比如全天汁法，喝汁4次。第1次喝木瓜猕猴桃汁，第2次喝菠萝葡萄汁，第3次喝胡萝卜汁，第4次喝纯橙子汁。全天可以享受到4种味道不同和风格各异的果蔬汁，更加令人快活和愿意接受；

原则4：稀贵水果、进口水果不要用来加工成果汁，如荔枝、龙眼、芒果、琵琶果、小番茄、香蕉、火龙果、奇异果、樱桃、草莓、山竹、蓝莓、人参果、牛油果、提子、李子、杏、黑布林、蛇果、杨桃、香梨、大枣、桂圆、杨梅等，直接入口或榨成果泥吃更好。一方面味道纯正，耐人寻味。另方面，减少浪费，节约开支；

原则5：有些瓜果既可以直接吃，也可以加工成瓜果泥或瓜果汁。比方各种香瓜、白兰瓜、木瓜哈密瓜等。而西瓜瓤应该直接入口吃，西瓜皮不要扔掉，可以用来榨汁喝；

原则6：能连皮带籽用的水果和蔬菜则不要去皮和籽。如各种香瓜、老黄瓜和各种根、径、果菜和葡萄等水果，都不必去除皮和籽。这样，可以获得更多的有益物质。如老黄瓜籽中含钙和铁高。葡萄的皮和籽中含白藜芦醇和花青素高；

原则7：配方最好少用单材，多用蔬菜和水果混配。因为，蔬菜和水果所含成分不同，可以互补。当然，要考虑配材相合；

原则8：追求自然，不能随便添加牛奶、奶油、黄油、蜂蜜、白糖、红糖、甜蜜素、色素、香料、食盐和水等添加物。

22、汁法的选材要领是什么？

汁法选材很重要，选材适当将会取得更佳效果。因此，要掌握以下10条要领：

要领1：选购的范围只有水果和蔬菜，并且，一定是可以生吃的；

要领2：水果蔬菜尽量选择当季当地的盛产产品，并且，价格适中，容易接受，不必刻意寻求某种特殊或昂贵的东西；

要领3：选购四季四方常见的大宗货。水果类如：苹果、梨、桃、橙子、菠萝、香蕉、柚子等；蔬菜类如：胡萝卜、西红柿、老黄瓜、西芹、佛手、莴笋、苦瓜等；瓜果类如香瓜、白兰瓜、哈密瓜、西瓜等；

要领4：水果蔬菜的品质要上乘居中，保证新鲜，没有腐烂变质问题存在。不要贪图便宜而购买已经腐烂变质的货物；

要领5：蔬菜应该多选根、径、果类多汁的产品，少用或不用轻飘叶菜；

要领6：选购的配材不要过于单一，至少要3种以上，多样化为好；

要领7：水果批发，蔬菜零购为好。因为，水果一般分类包装，经过筛选，用量也大。如果找好渠道，建立关系，整箱批复可以享受优惠价，节约开支；而蔬菜零购可以进行筛选，保证品质。如果一次多购，也可以侃价。

要领8：个头过小或过大的转基因产品或反季水果蔬菜尽量少用或干脆不用；

要领9：不可选用高含淀粉和油脂的食物，如土豆、地瓜、南瓜、马蹄、藕等；高含油脂类食物如花生、芝麻等。因为，淀粉不易消化，油脂具有酸性，与汁法碱性所求向背；

要领10：选择容易运输、保存和方便清洗、加工的产品；

23、苹果的选购要点有哪些？

苹果是汁法用得最多的配材，开销也最大。所以，必须学会以下选购要点：

要点1 价位：中档批发，多买侃价，争取打折优惠。人们购物时的心态都一样，追求物美价廉。但是，买抵挡“便宜货”往往并不便宜。而高档货也没有必要。所以，选择中档批发比较合适，双方都不吃亏；

要点2 规格：苹果直径70~90mm。习惯叫法“七零、八零、九零”；果子个头小伤疤多，去掉果核和伤疤，剩下的可食比例小，出汁少，很不划算；

要点3 色泽：富士果粉红或浅黄带红色条纹，国光果半红半黄绿，光亮鲜艳。如果苹果变得深黄且小黑点多，便是过氧化。新果子半红半绿，绿多红少，似浮薄霜；

要点4 口感：多汁、蜜甜、清香。富士松脆，国光硬脆。新果微酸带涩。不管什么时候吃，如果口感发面，那就是过氧化；

要点5 产地：我国苹果集中在以陕西为代表的黄土高原产区和以山东为代表的环渤海湾产区，也称东部和西部两大优势产区。所以，陕西渭南、洛川或山东烟台、青岛的苹果为人们所熟悉多见。现在，还有新疆苹果也不错；

要点6 品种：陕西富士或山东国光。但是，用得最多的是富士果。富士果要比国光果含糖多，所以更甜，能量更高；

要点7 季节：夏秋季节选择嘎拉果，冬春季节选择富士和国光；

要点8 包装：秋末冬初选择筐装（散装）苹果，冬末春来选择箱装苹果；箱装苹果检查质量必须看中间层，不好果子夹馅搞鬼一般在那里。还要仔细看包装箱瓦楞纸是不是使用水泥粘合，这种纸箱每个能加重1公斤。批发水果都是带箱走货。

要点9 储存：冬季买箱储苹果，最好是有塑料衬袋的，水分保持较好。春夏季买窖储苹果，新出窖的凉爽，有水珠，有新鲜感；

要点10 数量：旺季少买，一天一个价，越来越贱。淡季多买，也是一天一个价，越来越贵。另外，如果热天买得多，居家要有冰柜储存条件。

24、怎样动脑进行汁法配方？

人们总有一种心态：究竟哪种配方好，或说具体怎么搭配合适呢？其实，没有必要那样死板和严格。因为，我们所选的材料都是可以生吃的东西。实际使用的时候，只需要略微动脑，巧妙安排就可以了。这样，常常可以加工出许多漂亮可口的饮品来。

动脑1 紧跟时令。即跟着季节时令走。比方春用菠萝、西芹。菠萝较多，西芹最贱；夏用鲜桃、番茄。桃儿新鲜，番茄红艳；秋用香瓜、哈密瓜。香瓜清香，哈密甘甜；冬用橙子、胡萝卜。萝卜脆快，橙子味全；四季皆宜——苹果、梨子。大江南北，随处可见；

动脑2 多抓地产。抓地产货，不必舍近求远。地产就近，货真价实，新鲜便宜。比方新疆的葡萄和哈密的瓜；陕西的富士苹果；山东的苹果和梨；四川的脐橙子；辽宁的桃子等；

动脑3 量财购物。这个财是指购买力。经济情况好的，可以买档次稍高一点的原料。否则，买中档的就可以了。不过，也需要理财，要舍得。没有舍则没有得。舍不得的人往往容易生病。正所谓：“省着省着窟窿等着”。生病以后又打针又吃药的，也不少花钱，反而更加劳民伤财，更不划算；

动脑4 突出个性。不同的人区别对待，有针对性。比方正常人为了保健养生，品种不限；肥胖者为了降脂减肥，可取香瓜、黄瓜做原料；血压高为了降低血压，可取西芹、莴笋做原料；血糖高为了降低血糖，可取苦瓜、梨子做原料；

动脑5 因病取方。对于明显的营养缺乏病或是常见病，可以根据一般常识和经验进行选料。如视力不好取胡萝卜榨汁；化痰止咳取凤梨榨汁；大便干燥取鸭梨榨汁；补充VC取猕猴桃榨汁；补充茄红素——取西红柿榨汁；

25、汁法的主要方式有哪些，怎样界定？

汁法有3种主要方式：即半天汁法、两餐汁法和全天汁法。具体如下：

半天汁法是不吃早饭，专门生食生饮水果蔬菜的肉、泥或汁液。或反言之，半天汁法可以吃午饭和晚饭；

两餐汁法是不吃早饭和午饭，专门生食生饮水果蔬菜的肉、泥或汁液。或反言之，两餐汁法可以吃晚饭；

全天汁法是不吃三餐，混合生食生饮水果蔬菜的肉、泥或汁液，或是专门喝汁。或反言之，全天汁法一日三餐都不吃饭。

26、各种方式各适合那些人群？

不同的方式适合于不同的人群和不同的情况：

方式1：半天汁法。这种方式适用于健康人的保健养生，追求低能量摄取、减少非动力消耗的人。对于疾病人群，在调理周期完成以后的成果保持，也采用这种方式。

专门生吃水果蔬菜肉、泥还适用于减肥、缓解便秘的人。专门喝汁还适用于进食困难，需要流食的人。

方式2：两餐汁法。这种方式适用于亚健康人群、有轻微疾病的人和过于肥胖，需要加速减肥的人。

方式3：全天汁法。这种方式适用于身体定期检修清扫，净化排毒和有较重疾病，需要调理的人。尤其适于连续进行全天汁法的人。

27、汁法的基本用量是多少？

汁法用量与汁法方式紧密相关，不同的方式用量也不同，不同选择有不同要求。

专门生吃果蔬肉只适用于半天汁法。并且，由于有生理限制，可以随便吃，不拘品种和数量，到时候就会自然停下，不想再吃了。

专门生吃果蔬泥由于纤维的副作用，数量需要限制。因此，只适合半天和2餐汁法。

单纯喝汁或汁、泥、果肉联合混用当为大家的首选。基本用量见下表

汁法的基本用量表
方式类别 方式名称 单纯喝汁（升/日次） 单纯生吃(公斤/日) 吃饮联合(喝汁+生吃)
方式1 半天汁法 1.0~1.5/2 1.0~1.5 喝汁1.0+生吃随意
方式2 两餐汁法 1.5~3/3~4 1.5~2.0 喝汁1.5~2.0+生吃随意
方式3 全天汁法 3~5/4~6 不主张 喝汁2.0~3.0+生吃随意

28、汁法用量的取值原则有哪些？

汁法的数量规定不是某个绝对值，而是区间的范围值。汁法的用量不能抛开各种情况不管，统统一律对待，只采用某一数值。而需要考虑以下8条取值原则：

原则1：先决条件。汁法的数量不能简单决定，取决于汁法的方式、模式和目的。必须与汁法的方式、模式和目的相统一。关于模式和目的后面将会讲到。

原则2：因人而异。需要考虑的是：男女性别、年龄大小、劳动强度等。一般男性、年青人、体质衰弱、劳动强度大的人，就取上限，反之，则取平均值。而有能量刻意控制要求的人，如减肥的人，就取下限。

原则3：因病而异。需要考虑的是：体质好坏、疾病种类、病情程度、调理目标等，区别对待。一般超重、肥胖或消化系统有病的人，要取下限；体重正常，疾病不大的人，可取均值；疾病较重，消化正常的人，则取上限。

原则因素4：因材而异。需要考虑的主要是能量。不同的配材，所产生的能量差异较大。所以，在使用高能量的配材如苹果、梨子、桃子、橙子、菠萝等，就取下限或均值；而所有低能量的配材如香瓜、白兰瓜、西瓜等瓜类则应该取上限。

原则5：灵活运用，不断调整。汁法数量开始如果选择不准，或是经过一段时间的调理，使身体发生了变化以后，数量需要跟进调整，不是一成不变的。

原则6：先多后少。使用汁法的新手，特别是问题较重的人，为了进行突击，必须矫枉过正，一开始可以选择上限数量。而当持续了一段时间以后，由于调理以后身体发生了变化，特别是胃容量在缩小，就不需要那么多了。因此，可以逐渐减少到下限上。

原则7：宽松限制。其实，汁法的数量不同药物，数量的要求不是非常严格的。所以，我们仅给出了一个区间值。并且，这个区间是很宽泛的。用俗话说，差一不二就行。

原则8：辅助措施。汁法不可缺少的是饮水，在每两次中间，需要饮水1杯，大约400~500毫升。如果胃空难忍，有饿感时，可随便生吃水果和蔬菜充腹。刚好，喝汁于生吃联合可以解决这样的问题；

29、怎样确定汁法的预期目标？

人们的行为普遍带有目的性，没有目的的行为一定是盲目的行为。采用汁法也是一样，务必要有明确的预期目标。然而，每个人的情况又是不一样的。所以，目标也将各有不同。

确定目标首先知道自己属于哪种类型的人和存在什么样的问题。针对所要解决的问题和要达到的目的，就是所要确定的目标。大体有5种类型：

类型1 健康人群目标：预防生病、低能养生、保持体重等；

类型2 亚健康人群目标：提升体质，消除不适；

类型3 营养缺乏人群目标：平衡营养，恢复健康；

类型4 炎型疾病人群目标：消除炎症，修复缺陷；

类型5 现代疾病人群目标：改变习惯，身体自愈；

类型6 恶性肿瘤人群目标：控制病情，争取逆转。

30、汁法的模式选择需要考虑哪些主要因素？

汁法模式选择是最关键的一步，包含汁法的方式、数量、时间和目标四大要素。具体说来就是针对某个人的具体情况，使用汁法应该选择哪种方式、用量多少、时间多长以及确定什么样的预期目标。

31、汁法的模式选择需要考虑哪些具体问题？

汁法的模式选择需要考虑的具体问题有以下8个：

考虑1 目标明确。汁法模式选择第一个需要考虑的因素就是预期目标的确定。因为，没有目标就等于没有方向，不免要出现偏差或不理想的结果；

考虑2 因人而异。根据自己的实际情况，如工作或学习时间、身体健康状况、个人喜好等，尽量选择贴近自己的习惯，容易接受的模式；

时间充裕的选择定期全天汁法为好，时间受工作或学习等影响的，可以选择半天汁法或全天汁法和半天汁法联合混用为好，并应充分利用双休日进行全天汁法；

考虑3 及时调整。汁法的模式选择尽量做到正确。但是，当所选择的某种模式在运用了一段时间，感觉效果不够理想或不适合自己的时候，应该灵活运用，进行调整，不必一成不变；

考虑4 当地条件。应该考虑的主要是自己所处的地理环境、季节变化、地产材料等因素是否能被充分利用或受到制约。以扬长避短，就地取材为好。并尽量把时间安排在温度适宜，瓜果旺季进行；

考虑5 逐渐适应。对于汁法了解不多，经验不足的人，需要有个过程。可以先从半天汁法开始，逐渐过渡，循序渐进；

考虑6 追求效果。汁法必须追求效果，即要实现预期目标。因此，问题小的人，时间可以短些，方式可以简单年些。而问题大的人，时间就应该长些，方式应该复杂些，并且，应该进行适当循环；

考虑7 定期检修。人的身体象机器一样，也需要经常保养和定期检修。因此，不论哪种情况，哪种类型的人，都要考虑定期进行汁法的问题。也就是说，每隔一段时间，应用一次连续全天的汁法。一般中修以每个月连续3~5天为好。大修以每个季度连续5~7天为好；

考虑8 保证长效。不论怎样选择，都不应该把汁法视同药物，一次了事。也不要等到问题发生再用。要牢记哈威的叮嘱：“它应该成为生活方式的一部分”，把定期汁法融入日常生活。