《巧手做蛋糕》[PDF]

◎原　　名　巧手做蛋糕
◎作　　者　周淑玲
◎ 出 版 社 上海科学普及出版社
◎出版时间　2001年3月
◎国　　家　中国
◎类　　别　生活-烹饪
◎版　　本　扫描版
◎语　　言　简体中文
◎文件格式　PDF
◎文件大小　11.7MB
◎页　　码　119页
◎　I S B N　754271901

◎内容简介

《巧手做蛋糕》是一精心制作，其内容包括了各式各样的蛋糕做法，包括蛋糕制作基本知识、海绵蛋糕、戚风蛋糕、面糊类蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕等的制作，相信对烘焙蛋糕有兴趣的人都想动手一试。
本书作者为烹饪经验丰富的周淑玲老师，并制作蛋糕样品。希望通过她的巧妙配方让喜欢动手做蛋糕的人都能享受烘焙的乐趣。

◎作者介绍

周淑玲：台湾省桃园人,1961年生。台湾师范大学家政学系毕业,现任职中学家政科教师。作者教学多年,对烹饪教学非常有研究,著有《沁凉小馆》、《低油减肥食谱》、《巧手做蛋糕》和《实用中国结》等书。

◎内容截图

*知识篇：
前言
材料介绍
工具介绍
蛋糕制作的基本概念
*烘焙篇：
海绵蛋糕
天使蛋糕
戚风蛋糕
面糊类蛋糕
乳酪蛋糕
*霜饰篇：
霜饰介绍
霜饰与挤花技术
糖花制作