《全美经典学习指导系列--生物化学》第二版[PDF]

全美经典学习指导系列-全美经典生物化学(第二版)
编 号： 97921
著 作 者： P.W.库彻
出 版 社： 科学出版社
书 号： 9787030097194
出版日期： 2002-3-2

内容简介

本书共分17章，通过问题解答和实例分析对生物化学的基本内容及新的进展进行了简明扼要的介绍。本书表述风格独特，基本内容以客观描述为主，选择性内容通过实例分析进行探讨。它以简明而有趣的问题和丰富的背景知识来反映概念的发展与演化，由此促进并引导读者对疑难问题的思考，激发研究探索的欲望。本书由澳大利亚著名大学生物化学系中众多具丰富教学经验的教师撰写而成，在第一版基础上经过内容的调整和平衡，保证所有章节在深度上更适合读者。由北京联合大学教授姜招峰博士主持翻译，译文较好地保持了原书风格，力求叙述规范贴切、语言自然流畅。 本书可供生命科学专业的本科师生或自学者参考。

译者序 第二版前言 第一版前言 第1章 细胞超微结构 1.1 导言 1.2 研究细胞结构与功能的方法 1.3 亚细胞器 1.4 细胞类型 1.5 细胞结构层次 第2章 碳水化合物 2.1 导言和定义 2.2 甘油醛 2.3 简单醛糖 2.4 简单酮糖 2.5 D-葡萄糖的结构 2.6 葡萄糖的构像 2.7 葡萄糖以外的单糖 2.8 糖苷键 2.9 多糖 第3章 氨基酸和肽 3.1 氨基酸 3.2 氨基酸的酸碱性质 3.3 氨基酸分析 3.4 肽键 3.5 半胱氨酸反应 第4章 蛋白质 4.1 导言 4.2 蛋白质的纯化与鉴定 4.3 蛋白质折迭 4.4 蛋白质结构 4.5 序列同源性与蛋白质进化 4.6 蛋白质构象的测定方法 第5章 蛋白质：超分子结构 5.1 导言 5.2 超分子结构的装配 5.3 蛋白质的自我聚合 5.4 血红蛋白 5.5 细胞外基质 5.6 细胞骨架 第6章 脂、膜、运输和信号 6.1 导言 6.2 脂的分类 6.3 脂肪酸 6.4 甘油脂 6.5 鞘脂 6.6 源自异戊二烯(形)的脂类 6.7 脂在水中的性质 6.8 胆汁酸和胆盐 6.9 血浆脂蛋白 6.10 小泡 6.11 膜 6.12 运输 6.13 跨膜转运的分子机制 6.14 信号 第7章 核酸 7.1 导言 7.2 核酸及其化学组成 7.3 核苷 7.4 核苷酸 7.5 多聚核苷酸 7.6 DNA的结构 7.7 DNA的变性 7.8 DNA的大小、组构和拓扑学 7.9 DNA的结构和类型 7.10 核酸酶 篱8章 酶的催化作用 8.1 基本概念 8.2 酶的分类 8.3 提高键断裂速率的方式 8.4 速率提高和活化能 8.5 定点诱变 第9章 酶动力学 9.1 导言和定义 9.2 依赖于底物浓度的酶反应速率 9.3 Km和Vmax的图解求值 9.4 酶抑制的定义 9.5 酶抑制方程 9.6 米氏方程的基本机制 9.7 复杂的稳态方程式的推导 9.8 多反应物酶 9.9 pH对酶反应速率的影响 9.10 酶抑制的机制 9.11 调节酶 第10章 代谢：基本原理 10.1 导言 10.2 热力学 10.3 氧化还原反应 10.4 ATP及其在生物能学方面的作用 10.5 代谢途径的控制步骤 10.6 调控信号的放大 10.7 细胞内的区室与代谢 第11章 糖代谢 11.1 糖酵解 11.2 丙酮酸的去向 11.3 糖异生 11.4 Cori循环 11.5 糖原代谢 11.6 进入糖酵解途径的其他碳水化合物 11.7 细胞液中NAD+的再生成 11.8 糖酵解作用的调控 11.9 糖酵解过程中激素的作用 11.10 磷酸戊糖途径 第12章 柠檬酸循环 12.1 导言 12.2 柠檬酸循环反应 12.3 柠檬酸循环的能量学 12.4 柠檬酸循环的调节 12.5 丙酮酸脱氢酶复合体 12.6 丙酮酸羧化酶 12.7 柠檬酸循环的两性特点 12.8 乙醛酸循环 第13章脂类代谢 13.1 导言 13.2 脂类的消化 13.3 脂蛋白代谢 13.4 贮存脂类的动员 13.5 脂肪酸的氧化 13.6 由脂肪酸产生的乙酰-CoA的去路：生酮作用 13.7 脂肪的生成 13.8 磷脂与鞘脂类的合成 13.9 前列腺素 13.10 胆固醇的代谢 13.11 脂类代谢的调控 第14章 氧化磷酸化作用 14.1 导言 14.2 电子传递链的成分 14.3 电子传递链的构成 14.4 电子传递与ATP合成的偶联 14.5 线粒体产生的质子数与传递给氧的电子数的比率 14.6 质子传递机制的模型 14.7 ATP合酶 14.8 ATP合成的机制 14.9 腺嘌吟核苷酸转入与转出线粒体 第15章 氮代谢 15.1 氨基酸的合成及食物来源 15.2 蛋白质的消化 15.3 氨基酸代谢动力学 15.4 氨基酸的分解代谢 15.5 多余氮的处理 15.6 嘧啶与嘌吟代谢 15.7 一碳化合物的代谢 15.8 卟啉代谢第16章 遗传物质的保持和复制 16.1 导言 16.2 DNA的半保留复制 16.3 DNA复制的拓扑学 16.4 DNA复制的调控 16.5 细菌DNA复制的酶学 16.6 细菌中复制起始的分子事件 16.7 细菌染色体复制的终止 16.8 真核生物DNA复制的起始、延伸和终止 16.9 DNA复制的抑制剂 16.10 DNA损伤的修复 16.11 DNA重组和基因分离 16.12 聚合酶链反应 第17章 基因表达和蛋白质合成 17.1 导言 17.2 遗传密码 17.3 细菌中的DNA转录 17.4 真核生物中的DNA转录 17.5 转录因子 17.6 DNA转录物的加工 17.7 基因组的组构 17.8 转录的抑制剂 17.9 mRNA翻译的装置 17.10 细菌中的RNA翻译 17.11 真核生物中RNA的翻译 17.12 蛋白质的翻译后修饰 17.13 翻译的抑制剂 17.14 基因表达的调控 补充问题答案