《阿基师偷呷步》制作菜肴的秘方和具体制作方法[PDF]

阿基师用自己长期实践的经验教你如何用最简单的方法，制作出色、香、味俱全的美味食品，学会这些炒菜的技巧，你就可以在家做出台湾流行的名菜来，逢年过节， 用炒两个你干学到的拿手好菜来招待亲朋好友，给家人和朋友一个惊喜吧。本书内容丰富，制作方法介绍详细，按书里的的说明就可以完成各种菜肴的制作。从如何 煎鱼，炒番茄蛋，炒菜，炒丝瓜不变色，煎完美的荷包蛋，快速炸熟鸡腿，自制健康烤肉酱，到腌出肉质鲜嫩的牛排，去除小鱼鳞的秘招等制作菜肴的秘方和具体制 作方法。

目录: 

目录
煎鱼如何不粘锅？
炸出香酥脆的蚵仔酥
微焦又Q嫩的香肠
滑嫩的番茄炒蛋
烤出鲜美蛤蜊的神奇妙招
煮出飘散的琉璃蛋花
炒空心菜不变黑的妙招
如何料理丝瓜不变黑
煎出完美的荷包蛋
不粘粉油炸的脆口鸡腿
如何炸出酥脆鲜嫩的鸡排
快速炸出日式黄金豆腐
如何煎出轻薄如纸的黄金蛋皮
腌咸蚬仔的神奇妙招
料理鱼片不会松散的妙招
烤肉不焦黑的健康妙招
自制莲子桂圆茶
煮出国宴级的西米露
煮出好喝的洛神花茶
煮出滑嫩的猪肝汤
鱼汤去腥提鲜法
煮出漂亮的蛋包汤
快速熬煮粥汁的秘招
快速煮米浆法
10分钟煮出绵密稀饭的妙招
神奇3分钟做出黄金炒饭
快速煮出好吃的米粉
热炒冬粉不结球
快速炒香咖喱的妙招
快速煮出香浓的咖喱
炖软海带的快速妙招
豆干快速入味妙招
神奇3分钟做出台式泡菜
制作香甜绵滑的水果冰砂
如何快速处理猪大肠
快速炖煮香草鸡汤
快速炸熟鸡腿

完美的剁全鸡法
如何卤出油亮好吃的猪脚
芥菜去苦变软法
轻松取出清蒸鱼刺法
烤出皮香肉软的乌鱼子
鲍鱼罐头去味不变硬的妙招
麻辣锅汤底不变味的妙招
快速发干贝
煮出不露馅又好吃的汤圆
快速制作汤圆法
炸年糕
简易做家庭式的萝卜糕
快速做猪皮冻
不需摔打做狮子头
水饺内馅多汁法