《广式饮茶小点》[PDF]

《广式饮茶小点》[金华][云南人民版.2005][PDF]

题名 广式饮茶小点
作者 金华
出版 云南人民出版社
版次 2005.06第1版第1次印刷
装帧 平本（胶订+锁线订）
开本 889×1194 1/24
页码 72P
ISBN 7-222-04420-5
定价 16.00元
Scan by wildherbs,2009 Shanghai.China
【简介】
广式点心师傅秘传手艺全功开！
小碟、春卷、澄粉、肠粉、烧卖、腐衣卷，六大类，22种广式小点
【目次】
广式饮茶小点必备用具
广式饮茶小点必备材料
小碟类
虎皮酱凤爪
葱姜牛百叶
豉汁蒸排骨
珍珠牛肉丸
春卷类
豆腐瑶柱春卷
香芋丝春卷
银芽虾仁薄饼卷
澄粉类
虾饺皇
粉果
水晶饼
澄汁角
香妃球
南瓜包
肠粉类
鲜虾仁肠粉
牛肉肠粉
叉烧肠粉
烧卖类
虾仁菊花烧卖
鲜肉烧卖
什锦烧卖
腐皮卷类
蚝油鲜竹卷
上素腐皮卷
素烧鸭卷