《一学就会做茶叶蛋》[PDF]

《一学就会做茶叶蛋》（杨桃文化.美食讲堂系列）[台.陈富春][汕头大学版.2005][PDF]

题名 一学就会做茶叶蛋（杨桃文化.美食讲堂系列）
作者 陈富春
出版 汕头大学出版社
版次 2005.09第1版，2005.11第2次印刷
装帧 平装（骑马订）
开本 890*1168 1/16
字数 20千字
页码 30P
ISBN 7-81036-980-6/TS•98
定价 6.00元
Scan by Wildherbs,2009 Shanghai.China

【简介】
茶 叶蛋是我国江南的一道传统小点心，美味又营养，常在各旅游胜地、车站、便利超市有售。这样一颗颗茶褐色的小点心，促使您闻香购买，但您是否为买到不好吃的 茶叶蛋而大失所望呢？因为各家商店常为求方便，卤锅中常有卤了数小时的茶叶蛋，也有刚放下去不久的蛋，造成茶叶蛋的品质不一。
此次请到有多年烹饪经验的陈富春老师，不但传授我们如何卤制美味的茶叶蛋，且颠覆一般人对茶叶蛋的做法，让我们认识原来茶叶蛋也可以这么多变，相信在她经验丰富的传授下，您一定更能得心应手。另外本书提供了有关茶叶蛋的各种资料，加深你对茶叶蛋的了解。

【目次】
美味茶叶蛋——小小美味，学问大大
古法茶叶蛋
锅具秘技——煮茶叶蛋的各式锅具
做出好吃茶叶蛋的第1步基本功——如何煮出好吃的白水煮蛋
做出好吃茶叶蛋的第2步 选择与茶叶蛋最速配的茶叶品种
做出好吃茶叶蛋的第3步 香味四溢的魔法师——中、西式卤包DIY
做出好吃茶叶蛋的第4步 香与味的结合——美味卤汁
茶叶蛋——口味大变身
五香茶叶蛋
绍兴乌龙茶叶蛋
辣味包种茶叶蛋
养生药膳绿茶蛋
玫瑰绿茶蛋
风味独特的茶叶蛋料理
茶蛋握寿司
花团锦簇
茶叶蛋的厨房好帮手
蛋品的延伸料理——品味蛋的无限好滋味
糖心蛋
炸蛋
铁蛋
卤蛋
懒人卤蛋法
茶熏黄金蛋
奶香鹌鹑蛋
美容醋蛋
温泉蛋