《广东四季糖水》广东糖水制作[PDF]

广东四季糖水



广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。他们认为糖水有清润消暑、生津益身的作用。广东人把那些煲制了一些药材、豆类、水果、面制品，再调以白糖的食品，泛称为糖水。本书介绍了广东糖水制作的材料和制法,并附有每道糖水的特点和功效的贴士，精美的图片让你看了就想亲手制作一番。本书所介绍的糖水皆简单易做，而且非常实用，愿读者朋友能从本书的糖水中找到乐趣。

在甜品类食物中，糖水是最常见的一种。其味道好、制作简单的特点使它受到许多人。特别是广东人的喜爱。在广州的大街上，就有不少甜品店、糖水铺，经营着各种品种的糖水。糖水的基本制作方法虽然简单，但一些做法和材料的搭配却十分讲究。 甚至糖水的食用季节、适合人群也有一定学问。本书是一本较为全面介绍广东糖水制法的生活用书。共介绍了86种特色广东糖水的制作方法，其中既有大众熟悉的品种，如海带绿豆沙、红豆冰等，还有一些我们平时接触较少的品种。在这本书中，编者把86种糖水分成春、夏、秋、冬四季，按照每个季节的不同特点，归纳出每个季节适合食用哪些糖水，为读者在制作时提供参考。此外，编者在每种糖水的制法下附加小贴士，让你在吃糖水的时候吃出健康来。


目录

01-春
02-百年好合贺新年
03-白雪黑珍珠汤丸
04-津梨炖雪蛤
05-番木瓜海椰雪蛤膏
06-冰花草莓西米
07-香油么么喳喳
08-马蹄沙汤丸
09-甜藕粥
10-枣莲炖雪蛤膏
11-贺年三宝糖水
12-枣莲炖鸡蛋
13-鲜奶炖蛋
14-陈皮绿豆粥
15-红糖粥
16-金粟南瓜露
17-菠萝莲子奶露
18-银菊甘笋糖水
19-雪耳鹌鹑蛋玉米粥
20-核桃花生糊
21-酒糟窝蛋
22-芝麻糊汤丸
23-夏
24-冰冻杂果西瓜盅
25-银耳椰子盅
26-红豆冰
27-百年好合雪蛤膏
28-椰汁香草西米
29-杨梅西米露
30-菠萝蜜西米露
31-白果雪耳冻
32-黑糯米粉汤丸
33-香滑马蹄爽
34-鹌鹑蛋云吞粉皮
35-鲜百合南瓜露
36-海带绿豆沙
37-杂果雪耳冻
38-鸽蛋酒糟冻
39-鲜椰杂果冻
40-金粟萝卜煲马蹄
41-雪耳木瓜糖水
42-红枣雪耳鸡蛋
43-湘莲炖菊花
44-雪耳桂花粟子羹
45-菠萝雪耳露
46-秋
47-原只番木瓜炖银耳
48-海底椰西瓜盅
49-雪梨菊花雪耳蜜
50-鸽蛋甜奶汤
51-番薯蛋花糖水
52-白雪映红梅
53-清甜芡实汤
54-百年好合红豆沙
55-莲子蛋菊茶
56-椰汁鲜果西米
57-冰糖炖鸡蛋
58-西瓜莲子羹
59-银耳杏仁白果羹
60-冰糖银耳莲子羹
61-鲜奶腐竹糖水
62-麦冬双枣糖水
63-原盅椰子雪蛤膏
64-鲜奶银杏炖菊花
65-黑糯米煮汤丸
66-香甜牛奶花生
67-赤小豆麦片粥
68-鲜什果西米捞
69-冬
70-桂圆冰花炖雪蛤
71-海椰黑糯米糖水
72-香甜南瓜粥
73-蒲公英绿豆糖水
74-腐竹栗子玉米粥
75-黑白红枣茶
76-南北杏炖双雪
77-港式芋头西米捞
78-湘莲百宝糖粥
79-雪耳木瓜炖奶
80-黑糯米甜麦粥
81-白果腐竹麦片
82-拍姜番薯糖水
83-鲜奶蛋露
84-松仁芝麻糊
85-枣茸黑豆奶露
86-贝母炖梨
87-番木瓜西米糖水
88-冰花雪耳云吞皮
89-姜撞奶
90-冰花麻蓉汤丸