本人在学校电子图书馆、网上长时间收集的资料，内容含盖罐头工业、酿造工业、乳制品工业、水果蔬菜坚果加工工业、屠宰及肉类加工工业、天然食用色素工业等一系列的基本理论和方法，具体书目如下：
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|酿造工业系列|
调味品
酒类制造
凤型白酒生产过程
红酒一族
红葡萄酒
黄酒和清酒生产回答
家庭自配药酒
葡萄酒
葡萄酒的酿造与欣赏
葡萄酒质量与检验
特种啤酒酿造技术
新版配置酒方
新式酱汁总汇
新型白酒勾调技术与生产工艺
新型白酒生产与勾调技术回答
液体曲研究
中国名酒
中国酿酒科技发展史
自制保健果酒、药酒108种
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|乳制品工业系列|
乾酪鉴赏手册
免疫乳-科学与技术
乳蛋制品加工技术
乳品技术装备
乳品微生物学
新版乳制品配方
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|水果、蔬菜、坚果加工工业系列|
果脯蜜饯生产工艺与配方
果脯蜜饯制品519例
果品加工技术问答
果品深加工新技术
果品实用加工技术
果蔬产品产后贮藏加工与包装技术指南
果蔬加工工艺学
果蔬加工实用技术
果蔬糖渍加工
果蔬汁果蔬酱制品452例
花色水果制品803例
家常腌菜、酱菜、泡菜制作
家庭咸菜酱菜泡菜
美味水果
名优酱菜腌菜家庭制法300种
农产品深加工技术2000例：专利信息精选
泡例菜制品654例
苹果加工
葡萄酒
蔬菜加工技术问答
蔬菜加工实用技术
蔬菜深加工新技术
新版果蔬配方
新版酱腌泡菜与脱水菜配方
腌菜酱菜制品627例
腌渍菜精选
盐渍蔬菜生产实用技术
野生植物加工
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|屠宰及肉类加工工业系列|
灌肠制品451例
牛肉制品737例
农业生产技术基本知识
肉奶蛋制品加工工艺
肉类工业手册
肉制品加工工艺及配方
肉制品加工原理与技术
肉制品生产技术问答
肉制品添加物的性能与应用
鸭肉制品696例
羊肉制品678例
珍禽野味食品加工工艺与配方
猪肉制品589例
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|天然食用色素工业系列|
天然食用色素化学及生产工艺学
